土家蓑衣饭
时间:2021-06-07 10:12:53 点击次数:4171

土家蓑衣饭:玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族,吃米饭就代表着富贵,是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多,但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌,因此,土家族人突发奇想,选用大米佐之,滋味便大不相同了,口感变得细腻,吃起来满嘴饴香,而且还提高了食物的营养。后来,把玉米磨成粉状与米饭混合,成为了当地人一种普遍的吃法,这种饭便叫“蓑衣饭”。之所以取“蓑衣饭”之名,实乃借物拟物之故。蓑衣,是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具,它们由棕片缝制,配以斗笠,人们劳作时便可避免雨淋之苦。平时,这些蓑衣大都挂在屋前的木柱上,远远看上去很像是玉米的苞衣,故名蓑衣饭。此外,由于玉米色泽金黄,大米纯净如玉,粗食蓑衣饭又享有“金银饭”的别称。